Seminar Hasil Disertasi: Marwati Paparkan Inovasi Standar Produksi Tempoyak Durian Lai Khas Kaltim
Senin, 8 Juni 2026 | Samarinda
Samarinda – Program Studi Doktor Ilmu Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman kembali melaksanakan tahapan akademik krusial yaitu Seminar Hasil Penelitian Disertasi bagi mahasiswa tingkat doktoral. Agenda evaluasi berkala ini diselenggarakan secara luring bertempat di Ruang Baca (Belajar Mandiri), Lantai 3 Gedung Pascasarjana Pertanian Universitas Mulawarman.
Detail Seminar Hasil Penelitian
| Nama Mahasiswa | : | Marwati |
| NIM | : | 2203019003 |
| Tahapan Evaluasi | : | Seminar Hasil Penelitian Disertasi (Semhas) |
| Judul Penelitian | : | "Desain Good Production Practice (GPP), Optimasi Formula Tempoyak dari Durian Lai dan Keragaman Mikroba sebagai Pangan Fermentasi Buah Lokal Asal Kalimantan Timur" |
Fokus Riset: Standardisasi Mutu dan Penguatan Nilai Pangan Lokal
Riset mendalam yang dipaparkan oleh Marwati berfokus pada pengembangan regulasi standar produksi yang baik (Good Production Practice/GPP) dalam rantai pengolahan tempoyak berbahan dasar durian lai. Melalui optimasi formulasi produk serta identifikasi komprehensif terhadap keragaman mikroba yang memicu proses fermentasi alamiah, penelitian ini bertujuan untuk mengeskalasi mutu, konsistensi rasa, serta jaminan keamanan pangan buah lokal khas Kalimantan Timur.
Dalam presentasinya, ia menegaskan bahwa komoditas tempoyak durian lai memegang proyeksi besar sebagai produk unggulan daerah berdaya saing ekonomi tinggi. Melalui pemodelan produksi berbasis ilmiah ini, hilirisasi industri pangan berbasis sumber daya hayati lokal Kaltim diharapkan dapat terwujud secara optimal dan higienis.
Komisi Pembimbing dan Tim Dewan Penguji
| Peran / Jabatan Akademik | Nama Lengkap Dewan Penelaah |
|---|---|
| Promotor / Ketua | Prof. Dr. oec. troph. Ir. Krishna Purnawan Candra, M.S. |
| Co-Promotor I / Anggota | Dr. Aswita Emmawati, S.TP., M.Si. |
| Co-Promotor II / Anggota | Dr. Ir. Miftakhur Rohmah, S.P., M.P. |
| Dosen Penguji / Anggota | Prof. Dr. Ir. Bernatal Saragih, S.P., M.Si., IPU |
| Dosen Penguji / Anggota | Dr. Wiwit Murdianto, S.TP., M.P. |
| Dosen Penguji / Anggota | Dr. Ir. Hadi Suprapto, S.P., M.P. |
Sepanjang jalannya seminar, atmosfer dialog ilmiah terbangun secara aktif dan konstruktif. Komisi pembimbing serta dewan penguji melayangkan berbagai telaah kritis, saran metodologi, hingga validasi hasil analisis laboratorium. Masukan-masukan strategis tersebut menjadi instrumen penyempurnaan naskah disertasi sebelum saudara Marwati melangkah ke tahapan ujian akhir tertutup.
Dokumen Lampiran & Aktivitas Resmi
Arsip Foto Kegiatan
Dokumentasi visual jalannya pemaparan dan diskusi ilmiah luring.
Lihat Foto Kegiatan